آش کلم (آذربایجان)

سلام.

یه آش خیلی خوشمزه که شاید ظاهرش زیاد مث آش های دیگه نباشه اما خیلی خوشمزه و مقوی هس مخصوصا برای سرما خوردگی !

مواد لازم :

نخود و لوبیا : 3 پ

 کلم پیچ : نیم کیلو

شلغم : 2-3 عدد

هویج : 3-4 دد

آلو بخارا : 2 پ

 سبزی : 1 کیلو (تره , جعفری , گشنیز و برگ چغندر)

پیاز : 2 عدد

 نمک و فلفل 

 

طرز تهیه :

نخود و لوبیا رو با 2 لیتر آب ( 8 پ ) روی حرارت زیاد می ذاریم و وقتی به جوش اومد حرارت رو کم می کنیم تا خوب بپزه.  ( من همیشه حبوبات آش رو جدا می ذارم , چون اگه دوتا رو با هم بذارم تا نخود خواد بپزه , لوبیام له شده :)

وقتی حبوبات پخت , کلم پیچ رشه رشته شده , هویج و شلغم فندقی شده و الو و فلفل رو اضافه می کنیم. وقتی دوباره به جوش اومد, سبزی خورد شده رو اضافه می کنیم و حرارت رو کم می کنیم و اجازه می دیم تا 35-40 دقیقه دیگه به جوش بیاد.

پیاز رو خرد و طلایی می کنیم و به آش اضافه می کنیم و می ذاریم 10 دقیقه دیگه هم به جوش بیاد. (من پیاز رو با سبزی ریختم)

و بعد هم حرارت رو خاموش کنین و با نعنا داغ تزیین کنین.

من با هیچی تزیین نکردم چون می خواستم تمام اجزا خوشگلش دیده شه.

--- یه کتری پر اب جوش کنار دست تون باشه که هر کجا لازم شد , آب اضافه کنین.

 نوش جونتون.

 

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

Login Form