سلام.
یه شیرینی خییییییییلی نرم و پودری و خوشمزس. شیرینی که بذاری تو دهن باز میشه.
بافت خمیر این شیرینی یه خورده سفت. یعنی می شه قالب زد اما اگه بخواین از ماسوره استفاده کنین باید روغن بیشتری بزنین. حالا در ادامه توضیحش رو می دم.
مواد لازم :
پودر شکر : 200 گرم
روغن قنادی: 200 گرم (روغن جامد هم میشه ولی حتما اینجا رو بخونین روغن تون نباید نیمه جامد باشه! تهیه روغن صاف قنادی در منزل )
آرد سفید : 400 گرم
روغن مایع : 50 گرم
وانیل , هل , کاکائو : کمی
طرز تهیه :
اول اینکه فر تونو روشن کنین.170 خوبه.
من با یک چهارم مواد درست کردم.
روعن قنادی یا همون روغن جامد رو با پودر شکر , با دور تند همزن خوب می زنیم به مدت 7 دقیقه تا کاملا سفید و پوک شه.
مال منم تقریبا سفید شد اما چون کم بود , زیاد تو عکس خوب نیوفتاد.
وانیل و پودر هل رو اضافه کنین و دوباره یک دقیقه بزنین(نمی خواد دور تند بزنین همون معمولی خوبه). من فقط هل اضافه کردم.
حالا آرد رو الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و با قاشق هم بزنین.
روغن مایع هم اضافه کنین و ورز بدین.
ابتدای توضیحم گفتم که خمیر این شیرینی سفت! می تونین قالب بزنین و از ماسوره استفاده نکنین!
اما اگه خواستین با ماسوره کار کنین باید یه خورده روغن مایع اضافه کنین و ورز بدین تا به خورد موادتون بره.
حالا داخل قیف می ریزیم و با فاصله داخل سینی فر شکوفه می زنیم.
سینی رو داخل فر از قبل روشن شده بذارین ,با دمای 170 به مدت 15 دقیقه. من زودتر برداشتم. باید چک کنین.
نشونه ی آماده شدن شیرینی اینه که هم بوی شیرینی بلند میشه و هم اینکه می تونین خلال دندون بزنین داخل شیرینی هاتون, اگه چیزی نچسبید یعنی آمادست.
حالا چند تا نکته!
--- سینی نیازی به چرب کردن نداره.
--- روی شکوفه ها پودر پسته یا سیاه دانه می تونین بریزین.
--- اگه خواستین کاکائویی هم داشته باشین, همون موقعی که می خوان ارد رو اضافه کنین , خمیر رو دو قسمت کنین. به هر دو آرد اضافه کنین ولی از یکی به همون اندازه که کاکائو اضافه می کنین , آرد کم کنین.
--- حالا یه نکته خیییییییلی مهم!
بعد از اینکه سینی رو از فر آوردین بیرون , بذارین کامل کامل خنک شه و بعد از داخل سینی شیرینی ها رو بردارین! چون در غیر اینصورت میشکنه!
--- روی شیرینی نباید تغییر رنگ بده.
نوش جونتون.