دست پیچ

سلام.

یه مدل دست پیچ خیلی خوشمزه !

مواد لازم :

ارد گندم : 225 گرم

کره : 60 گرم

شیر : 5-6 ق س

نمک و آویشن : مقداری

مواد داخل خمیر :

گوشت : 200 - 150 گرم 

روغن : 1 ق س

پیاز : یک عدد

رب گوجه فرنگی : 1 ق س

پنیر پیتزای رنده شده : 2-3 ق س

نمک و فلفل و پودر دارچین : مقداری

طرز تهیه :

--- من از ارد سفید استفاده کردم.

--- مقدار روغن باید کم باشه تا روغن بیرون نزنه. همون 1 ق دستورو رعایت کنین (من رعایت نکردم :)

آرد و کره رو خوب با هم مخلوط می کنیم. (مث خرده نون میشه)

شیر به همراه نمک و آویشن رو اضافه می کنیم. 

--- شیر رو باید کم کم اضافه کنین و خوب ورز بدین تا حالت خمیری شکل بگیره. برای من فک کنم 10 ق شد(البته من از آرد معمولی استفاده کردم)

برای مواد داخلی , پیازو ریز کنین و به همراه گوشت داخل روغن تفت بدین و بعد هم رب , پودر دارچین, نمک و فلفل رو اضافه کنین. 

حالا خمیر رو نازک باز کنین. 

 اطراف خمیر رو صاف کنین.

 مواد میانی رو روی خمیر پهن کنین و روش پنیر پیتزا بریزین.

 لبه های دو طرف خمیر رو بیارین وسط و با دست کمی فشار بدین. (می تونین خمیر رو مث من از بالا و پایین بیارین وسط یا از چپ و راست بیارین وسط )

 دوباره خمیر رو بیارین وسط. یعنی مث شکل زیر , دو لایه روی هم قرار می گیره.

 خمیر رو بپوشونین و به مدت نیم ساعت بذارین داخل یخچال.

 بعد از نیم ساعت خمیر رو به قطعه های یک و نیم سانت برش بزنین.(چون من خمیر رو به صورت طولی تا زدم , برش هام بزرگ تر شده. اگه از عرضی تا بزنین, برش هاتون کوچولو و قشنگتر میشه.)

می ذاریم روی کاغذ روغنی داخل سینی فر. 

و بعد هم داخل فر با 175 درجه دما به مدت نیم ساعت.

--- من اطراف خمیر رو با قلم مو یه کوچولو روغن مایع زدم .

 خیلی خوشمزه و خوب بود.

نوش جونتون.