نان قیفی

دسته: انواع نان و کلوچه نوشته شده توسط admin

سلام.

نون قیفی یکی از خوشگل ترین نون هاس. اصلا یه جورایی دلبر! 

 برای خمیر , من از خمیر همیشگیم استفاده میکنم: خمیر عالی برای پیتزا , پیراشکی و ....

پس خمیر رو به این روش درست می کنیم و می ذاریم استراحت. و می ریم سراغ درست کردن قیف هامون!

می تونین قیف آماده از لوازم قنادی تهیه کنین ولی من با اینکه دارمشون , خودم با فویل درست می کنم و هیچ وقت تا حالا از قیف های آمادم استفاده نکردم! فقط با یه دونه ش کارم راه میوفته و اونم به این صورت کار می کنم که برای هر قیف , فویل رو به صورت 2 تا مربع برش می زنم (معمولا 10*10) و هر دو رو روی هم می ذارم و دور قیف می پیچونم تا حالت قیفی شکل بشه و بعد درش میارم. می شه بدون قیف هم کار کرد و خودتون مربع رو مث قیف درست کنین (مث بچگی هامون) ولی با قیف سریع تر کارتون راه میوفته. 

--- جنس فویل تون حتما باید ضخیم باشه.

--- برای این گفتم دو تا فویل مربع بذارین رو هم و به صورت قیف درست کنین تا محکم بایسته و وقتی دارین خمیر رو دورش می پیچونین , فویل خم نشه.

 

 خمیر رو بعد از استراحت (یک الی دو ساعت استراحت تا حجمش دو برابر بشه) به صورت مستطیلی پهن می کنیم و بعد به صورت نوراهایی با عرض 1.5 الی 2 سانت برش می زنیم. (هر دو طرف خمیر که برش می زنین باید صاف و مرتب باشه)

--- طول خمیر رو زیاد بگیرین که مجبور نشین دو تیکه ای کار کنین. (دو تیکه ای بپیچونین)

 و بعد برش ها رو با احتیاط!!! دور قیف (فویل) می پیچونیم. به هر صورت که دوست دارین مثلا من اینجا قیف رو زیر خمیر بردم و پیچوندم.

فقط نکته ای که باید رعایت کنین این هست که نوارهای خمیرتون روی هم نیاد! و اینکه خمیر رو با احتیاط و آروم دور قیف تون بپیچونین که خمیرتون کشیده نشده. چون اگه کشیده بشه یه جاش نازک میشه و یه جاش ضخیم و این تو شکل نهایی تون اثر می ذاره و زیبایی شو از دست میده.

 

و بعد هم روی کاغذ روغنی داخل سینی فر می ذاریم (من کاغذ روغنیم تموم شده بود از فویل استفاده کردم) .

 

روی نون ها رو زرده تخم مرغ زده شده + چند قطره روغن می زنیم و می ذاریم داخل فر از قبل گرم شده با 180 درجه دما تا زمانی که نون ها پخته و طلایی شن.(بعد نیم ساعت باید چک کنین با کمک خلال دندون. خلال دندونو بزنین داخل نان, اگه چیزی بهش نچسبید یعنی آمادس.)

کمی کنجد هم ریختم.

 

اینم از نون های قیفی خوشگل مون

حالا می شه داخل این نون ها رو با هر چی که دوست دارین پر کنین مثلا , سالاد الویه , پنیر خامه ای و سبزی , پیتزا (پیتزا رو انشاالله می گم چطوریه) و ...

اینجا من با سالاد الویه پر کردم.

 

ضمنا می تونین این نونای خوشگل رو برای مجالس و مهمانی , از روز قبل آماده کنین و بذارین داخل فریزر و چند ساعت قبل از مجلس بیرون بیارین و داخلشو پر کنین.

نوش جونتون.