سلام.
اب روغن مخلوطی از آب و روغن هس که در دو نوبت به برنج می دیم.
مقدار آب روغن بسته به این داره که ته دیگ و برنج رو تا چه اندازه چرب می خوایم. ولی معمولا برای 3 پ برنج , نیم پ آب و نیم پ روغن کافیه.
نیمی از آب و نیمی از روغن رو داخل قابلمه می ریزیم و داغ میکنیم. وقتی صدای پریدن قطره های آب رو شنیدیم, برنج رو با کفگیر داخل قابلمه می ریزیم.
و نیمه دیگه آب و روغن رو روی برنج می ریزیم.