سلام.

این خمیر, یه خمیر خیلی ساده و لطیفی هس که خیلی پر کاربرد. حداقل برای من که اینطور بود!

پیشنهاد می کنم حداقل یه بار با این خمیر کار کنین.

مواد لازم :

آرد سفید : 6 پ ( همش استفاده نمیشه! فقط دم دست تون باشه)

خمیر مایه : 1 ق م

شکر : 1 ق م

روغن : 2 ق غ

نمک : نصف ق چ سر صاف

آب ولرم : نیم پ + 1 پ

طرز تهیه :

خمیر مایه , شکر و نیم پ آب ولرم رو با هم مخلوط می کنیم و درشو می پوشونیم و می ذاریم یه جای گرم 10 دقیقه عمل بیاد.

حالا محلول مخمر رو با 1 پ آب ولرم , نمک و روغن مخلوط می کنیم.

آرد رو " کم کم " اضافه می کنیم و خوب ورز می دیم. نباید خمیر سفت بشه! یه خمیر خیلی لطیف بدست میاد!

خوب خوب خمیر رو ورز می دیم.

بعد داخل ظرف رو کمی چرب می کنیم و خمیر رو داخل طرف یه چرخ می دیم تا روی خمیر خشک نشه.

و بعد هم روشو می پوشونیم و 1 الی 2 ساعت می ذاریم تا یه جای گرم تا عمل بیاد و حجمش دو برابر شه.

بعد از عمل اومدن....

خمیر رو به هر مدل که دوست دارین در بیارین و بعد بذارین داخل قالب چرب شده, دوباره روشو بپوشونین و اجازه بدین تا یکساعت دیگه هم استراحت کنه.

داخل فر از قبل گرم شده بذارین به مدت تقریبا 40 دقیقه. بسته به فرتون داره.

--- جای آب می تونین از شیر هم استفاده کنین.

اینم نمونه ای از این نان :

نان به شکل سبد گل

موفق باشین.