سلام.
مافین نارگیل یه مافین خیلی خوشمزس. یه چیزی تو مایه های کیک یزدی خودمون البته با طعم نارگیل!
این دستور خوبو مریم جون , دوست خوبم بهم داده البته دستور اصلی شربت هم داشت که بلافاصله بعد از اینکه از فر بیرون میومد , روی مافین ها ریخته میشد اما من بدون شربت درست کردم و به افتخار فصل زیبای زمستون , تم زمستونی درست کردمشون:)
مواد لازم:
آرد : 300 گرم
بکینگ پودر : 2 ق م سر صاف
کره : 90 گرم
رنده پوست لیمو ترش : نصف ق چ ( میشه رنده پوست پرتقال هم جایگزین کرد )
پودر قند : 165 گرم
پودر نارگیل : 90 گرم
خامه : 100 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
شیر : سه چهارم پ
طرز تهیه :
من با نصف مواد درست کردم.
کره و پودر قند رو می زنیم تا کرم رنگ شه.
تخم مرغ , وانیل و رنده پوست لیمو ترش ( یا پرتقال ) رو اضافه می کنیم و می زنیم.
خامه و شیر رو اضافه می کنیم و می زنیم.
پودر نارگیل هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
من براده های نارگیل رو با دستم خورد کردم. می خواستم زیر دندون احساس شه. شما اگه دوست ندارین , پودر کنین.
آرد و بکینگ پودر رو 3 بار الک می کنیم و با لیسک و به صورت دورانی به مخلوط مون اضافه می کنیم .
داخل قالب می ریزیم و میذاریم داخل فر از قبل گرم شده با 190 درجه به مدت 20 دقیقه.
برای من بیشتر شد , فک کنم نیم ساعت شد! خب فر ها با هم فرق می کنه!( خلال دندون بزنین داخل کیک , اگه چیزی نچسبید یعنی آمادس)
و بعد از سرد شدن دست به کار شدم برای تزیین زمستونی!
اول روی کاغذ روغنی طرحمو انداختم و بعد روی زمینه ثابتش کردم تا تکون نخوره!
شکلات تخته ای ( من مارک پارمیدا استفاده می کنم همیشه ) رو رنده کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا کاملا باز شد!
داخل قیف ریختم و درختمو باهاش پر کردم.
بعد از پر کردن هر درخت , با نوک قیف خط خطی کردم که طبیعی تر جلوه کنه.
وقتی خوب سرد شد , یه دور دیگه کل درخت رو با شکلات بن ماری شده , پر کردم تا درختم ضخیم باشه و بتونه وایسته!
این از درخت!
روی خود مافین , خامه فرم گرفته زدم و روی خامه رو شکر پاشیدم , مثلا دونه های برف :)
وسط مافین رو یه خط انداختم و تنه درخت رو داخلش گذاشتم.
روی شاخه های درخت هم , خامه فرم گرفته زدم و روشو شکر پاشیدم.
نکته!
--- اگه تنه درخت تونو فقط یه بار با شکلات پر کنین , استحکام نداره و می شکنه!
--- من به جای کره از روغن جامد استفاده کردم با رعایت اندازه! یعنی به ازای هر 100 گرم کره , 80 گرم روغن جامد ریختم.
مافین خوشمزه ایه, حتما امتحان کنین.
نوش جونتون.