سلام.
یه آش خیلی خوشمزه از شمالی های خوب. آش گندم !
مواد لازم :
گندم : 3 پ
نخود , لوبیا چیتی و عدس : از هر کدوم یک پ
اسفناج : 1 کیلو
پیاز داغ : 5-6 ق غ
روغن , نمک
سیر داغ , نعنا داغ : اختیاری
طرز تهیه:
من با نصف مواد درست کردم.
اول از همه یه پیازو سرخ کنین. اسفناجاتونم ساطوری کنین.
بعد حبوبات رو می ذاریم روی حرارت ملایم تا پخته شه. هر وقت آبش تموم شد , اب جوشیده بهشون اضافه می کنیم.( من حبوبات رو به ترتیب اضافه می کنم, اول نخود رو می ذارم و وقتی کمی پخته شد , لوبیا و بعد از پخت لوبیا , عدس رو اضافه می کنم. چون نخود دیر پز و اگه همه رو با هم بذارم , حبوبات دیگه شکلشونو از دست می دن)
گندم هم می ذاریم تا کاملا پخته شه و هر ازگاهی هم می زنیم تا ته نگیره. اگر لازم بود , آب جوشیده بهش اضافه می کنیم.
بعد از پختن کامل گندم , اونو داخل مخلوط کن می ریزیم.( با می کوبیم)
داخل قابلمه جاداری,3 ق پیاز داغ , حبوبات پخته شده , گندم کوبیده شده رو اضافه می کنیم.
اسفناج ساطوری شده هم اضافه می کنیم و می ذاریم نیم ساعت روی حرارت کم بپزه تا جا بیوفته. اگه اب آش کمه , آب جوشیده بهش اضافه کنین. اگر هم آبش زیاد , در قابلمه رو باز بذارین و حرارت رو زیاد کنین.
وقتی آش جا افتاد , نمک غذا رو اندازه کنین و داخل کاسه بکشین و روشو با پیاز داغ , نعنا داغ و یا سیر داغ تزیین کنین.
نوش جونتون.