سلام.
کدو حلوایی از اون چیزایی هس که خیلی خیلی خاصیت داره! متاسفانه من قبلا دوسش نداشتم اما از وقتی باهاش کیک خوشمزه درست کردم , دیدم نسبت بهش فرق کرد, برام عزیز شده :)
ایشون هم خورش کدو حلوایی خیلی خوشمزه هستن که زیاد تو عکس خوب نیوفتاده اما خیلی خوشمزس. البته به شیرینی میزنه این غذا. معمولا غذاهای با کدو کلا به شیرینی می زنن.
مواد لازم :
گوشت : نیم کیلو
کدو حلوایی : 1 کیلو
پیاز : 1 عدد
اب لیموی تازه : 5 ق غ
شکر : 2 ق غ
زعفرون : کمی ( یا زردچوبه. ولی معمولا برای سردیه کدو از زعفرون استفاده می کنن)
دارچین
طرز تهیه :
کدو ها رو پوست میگیریم و به اندازه یه گردو خرد می کنیم.
داخل کمی روغن تفت می دیم 10 دقیقه و بعد شکر و آب لیمو رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر ذوب شه و کدوها کمی رنگ بگیرن.
در آخر هم محلول زعفرون رو اضافه و حرارت رو خاموش می کنیم.
حالا می ریم سراغ گوشت...
یه پیاز طلایی می کنیم و گوشتو داخلش یه سر تفت می دیم و آب اضافه می کنیم تا گوشتا پخته شن.
وقتی گوشت پخته شد , کدو ها رو بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا خورش جا بیوفته.
نمک و فلفل هم آخر سر بهش اضافه می کنیم.
موقع کشیدن خورش , کدوها رو , رو بذارین و یه دور دارجین روی کدوها بپاشین.
--- اگه آب خورش کم بود , اب جوشیده شده بهش اضافه می کنیم و اگه آبش زیاد بود در قابلمه رو بر می داریم و حرارت رو زیاد می کنیم تا تبخیر شه ولی این کارو قبل از ریختن کدو انجام بدین تا شکل کدو بهم نریزیه.
--- کدو زود می پزه! پس حواستون باشه تا شکل کدو بهم نریزه.
نوش جونتون.