سلام.
یه آش خیلی خوشمزه که شاید ظاهرش زیاد مث آش های دیگه نباشه اما خیلی خوشمزه و مقوی هس مخصوصا برای سرما خوردگی !
مواد لازم :
نخود و لوبیا : 3 پ
کلم پیچ : نیم کیلو
شلغم : 2-3 عدد
هویج : 3-4 دد
آلو بخارا : 2 پ
سبزی : 1 کیلو (تره , جعفری , گشنیز و برگ چغندر)
پیاز : 2 عدد
نمک و فلفل
طرز تهیه :
نخود و لوبیا رو با 2 لیتر آب ( 8 پ ) روی حرارت زیاد می ذاریم و وقتی به جوش اومد حرارت رو کم می کنیم تا خوب بپزه. ( من همیشه حبوبات آش رو جدا می ذارم , چون اگه دوتا رو با هم بذارم تا نخود خواد بپزه , لوبیام له شده :)
وقتی حبوبات پخت , کلم پیچ رشه رشته شده , هویج و شلغم فندقی شده و الو و فلفل رو اضافه می کنیم. وقتی دوباره به جوش اومد, سبزی خورد شده رو اضافه می کنیم و حرارت رو کم می کنیم و اجازه می دیم تا 35-40 دقیقه دیگه به جوش بیاد.
پیاز رو خورد و طلایی می کنیم و به آش اضافه می کنیم و می ذاریم 10 دقیقه دیگه هم به جوش بیاد. (من پیاز رو با سبزی ریختم)
و بعد هم حرارت رو خاموش کنین و با نعنا داغ تزیین کنین.
من با هیچی تزیین نکردم چون می خواستم تمام اجزا خوشگلش دیده شه.
--- یه کتری پر اب جوش کنار دست تون باشه که هر کجا لازم شد , آب اضافه کنین.
نوش جونتون.