سلام.
یه مدل دست پیچ خیلی خوشمزه !
مواد لازم :
ارد گندم : 225 گرم
کره : 60 گرم
شیر : 5-6 ق س
نمک و آویشن : مقداری
مواد داخل خمیر :
گوشت : 200 - 150 گرم
روغن : 1 ق س
پیاز : یک عدد
رب گوجه فرنگی : 1 ق س
پنیر پیتزای رنده شده : 2-3 ق س
نمک و فلفل و پودر دارچین : مقداری
طرز تهیه :
--- من از ارد سفید استفاده کردم.
--- مقدار روغن باید کم باشه تا روغن بیرون نزنه. همون 1 ق دستورو رعایت کنین (من رعایت نکردم :)
آرد و کره رو خوب با هم مخلوط می کنیم. (مث خرده نون میشه)
شیر به همراه نمک و آویشن رو اضافه می کنیم.
--- شیر رو باید کم کم اضافه کنین و خوب ورز بدین تا حالت خمیری شکل بگیره. برای من فک کنم 10 ق شد(البته من از آرد معمولی استفاده کردم)
برای مواد داخلی , پیازو ریز کنین و به همراه گوشت داخل روغن تفت بدین و بعد هم رب , پودر دارچین, نمک و فلفل رو اضافه کنین.
حالا خمیر رو نازک باز کنین.
اطراف خمیر رو صاف کنین.
مواد میانی رو روی خمیر پهن کنین و روش پنیر پیتزا بریزین.
لبه های دو طرف خمیر رو بیارین وسط و با دست کمی فشار بدین. (می تونین خمیر رو مث من از بالا و پایین بیارین وسط یا از چپ و راست بیارین وسط )
دوباره خمیر رو بیارین وسط. یعنی مث شکل زیر , دو لایه روی هم قرار می گیره.
خمیر رو بپوشونین و به مدت نیم ساعت بذارین داخل یخچال.
بعد از نیم ساعت خمیر رو به قطعه های یک و نیم سانت برش بزنین.(چون من خمیر رو به صورت طولی تا زدم , برش هام بزرگ تر شده. اگه از عرضی تا بزنین, برش هاتون کوچولو و قشنگتر میشه.)
می ذاریم روی کاغذ روغنی داخل سینی فر.
و بعد هم داخل فر با 175 درجه دما به مدت نیم ساعت.
--- من اطراف خمیر رو با قلم مو یه کوچولو روغن مایع زدم .
خیلی خوشمزه و خوب بود.
نوش جونتون.