سلام.
این دلبرا که معرف حضور همه هس! مینی دوناتای خیییییییییییلی خوشمزه!
حالا مواد لازم :
شیر ولرم: نصف پ
خمیر مایه : 10 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
شکر : 40 گرم
کره : 25 گرم
آرد : 250 گرم
نمک : یک هشتم ق چ
طرز تهیه :
عکس ها مربوط می شه به نصف مواد. (یعنی با نصف دستور درست کردم)
شیر ولرم , خمیر مایه و دو ق از شکر رو با هم مخلوط می کنیم و سرشو می پوشونیم و می ذاریم تا استراحت کنه و عمل بیاد.
که میشه این :
تخم مرغ , باقی شکر و کره ذوب شده (بن ماری کنین یعنی رو بخار کتری بذارین تا ذوب شه ) رو با هم مخلوط می کنیم.
و خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه می کنیم.
آرد و نمک رو بعد از 3 بار که الک کردیم , کم کم اضافه و خوب با لیسک مخلوط می کنیم.
خوب خوب ورز می دیم تا یه خمیر خوب داشته باشیم.
اگه دیدن خیلی به دست می چسبه کم کم آرد اضافه کنین و خیلی ورز بدین , چون با ورز زیاد چسبندگی خمیر کمتر میشه.
به هیچ عنوان خمیر رو سفت نکنین یعنی ارد زیادی اضافه نکنین! بذارین یه کوچولو چسبندگی داشته باشه.
روشو بپوشونین و یک الی دو ساعت استراحت بدین تا خوب عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه.
بعد از ور اومدن, دوباره یه کوچولو ورز بدین تا هوای داخل خمیر خارج شه.
خمیرو رو سینی آرد پاشی شده پهن کنین و با وردنه به قطر 1 سانت بازش کنین و قالب بزنین.
--- من خیلی خمیرمو نازک گرفتم برای همین زیاد تپلو نشدن :)
--- اگه قالبشو ندارین اشکالی نداره! منم تازه خریدم :) قبلا با لیوان یا پیاله قالب می زدم و وسطشم با در نوشابه قالب می زدم. خیلی هم خوب در میومد.
بعد از قالب زدن , روی خمیر رو دوباره بپوشونین به مدت یک ساعت تا حجم خمیر دو برابر شه.
ببینین چقد نازک بوده که این دو برابرش :)
حالا یه قابلمه کوچیک بردارین و بذارین تا داغ شه. روغن داخلش بریزین و بذارین داغ بشه.
بعد دونات ها رو داخل روغن بندازین و سریع زیرو رو کنین چون خییییلی سریع می سوزه!
--- حتی من مدام می چرخونم که همه جاش یه اندازه سرخ شه.
بعد از سرخ شدن , بذارین تو یه ظرف دیگه به صورت ایستاده تا خوب روغنش بچکه و بعد هم بذارین روی دستمال آشپزخونه.
خب دوناتای شما آماده شد اما این دونات ها رو اگه قرار باشه همین جوری بخورین اصلا خوشمزه نیس! چون مقدار شکر خمیر خیلی کمه!
روشو با پودر قند یا شکلات بن ماری شده و یا هر چیز دیگه ای که دوست دارین بپوشونین و بعد نوش جان کنین.
من پودر قند ریختم.
بسیــــــــــــــــار خوشمزه و لذیذ.
نوش جونتون.