سلام.
یه چیز کیک خوشمزه با خرمالوی جان!
قبل از توضیح باید بگم ببخشید بابت کیفیت عکس ها! نمی دونم دوربین چش شده بود.
مواد لازم :
بیسکویت : 125 گرم
کره ذوب شده: 45 گرم
آب سرد : یک هشتم پ
پودر ژلاتین : 1 ق س
شکر : 60 گرم
خرمالو : 125 گرم
پنیر خامه ای : 250 گرم
اب لیموی تازه : 40 میلی لیتر ( من کمتر زدم)
خامه فرم گرفته : 150 گرم
طرز تهیه :
با این اندازه مواد , همین 3 تا چیز کیک رو بهم داد.
من به صورت تک نفر درست کردم شما می تونین همه مواد رو داخل قالب بریزین. من به این روش کار کردم.
طلق رو دور قالب گرد کوچیکی که داشتم زدم و با کمک چسب فیکسش کردم. ( چسب یه کوچولو بزنین وگرنه موقع دراوردن اذیت می شین.)
قالب رو در آوردم و همین طور ارتفاعش رو اندازه کردم(برش دادم چون زیادی بزرگ بود)
این از قالب حالا طرز تهیه :
بیسکویت رو می کوبیم یا آسیاب می کنیم تا کاملا پودر شه ( من از ساقه طلایی استفاده کردم) و بعد با کره خوب مخلوط می کنیم.
حالا از بیسکویت مون داخل قالبامون می ریزیم و خوب فشردش می کنیم. ( من با ته گوشکوب آروم فشار دادم)
می ذاریم داخل یخچال تا نیم ساعت استراحت کنه و منسجم بشه.
پودر ژلاتین و آب رو مخلوط می کنیم و روی بخار کتری قرار می دیم تا کاملا حل شه.
پنیر خامه ای , شکر و آب لیموی تازه رو با همزن می زنیم. ( آبلیمو حتما تازه باشه وگرنه خیلی کمتر بریزین)
ژلاتین حل شده و پوره خرمالو رو به مخلوط پنیر و شکر اضافه می کنیم و می زنیم.( خرمالو رو بشورین و پوست بگیرین و بریزین داخل مخلوط کن تا پوره شه)
خامه هم اضافه می کنیم و بازم می زنیم.
حالا از مایه ای که به دست اومده داخل قالب مون می ریزیم و می ذاریم 2-3 ساعت داخل یخچال.
و بعد می تونین روشو تزیین کنین و نوش جونتون کنین.
من دیدم این طوری سادس برای همین بعد از چند ساعت که خودشو گرفت ,اومدم داخل دو تا ظرف یکی رو پوره خرمالو ریختم و یکی رو چند ق خامه فرم داده شده .نصف ق پودر ژلاتین رو با 1 ق اب سرد بن ماری کردم ( روی بخار کتری گذاشتم) و بعد نصف شو به پوره خرمالو اضافه کردم و نصف دیگه رو به خامه. و بعد روی چیز کیک اول مخلوط خرمالو ریختم و بعد خامه و بعد خرمالو رو با نوک چاقو شبیه به ابرو باد در اوردم ( البته زیادهم شبیه اون چیزی که می خواستم نشد :)
گذاشتم دوباره داخل یخچال تا خودشو بگیره.
بعد از اینکه آماده شد , با احتیاط چسب و بعد طلق رو جدا کنین.
خوشگل و خوشمزه و البته پرکالری :)
نوش جونتون.
مطالب مرتبط با خرمالو :